Te aseguras que estás comprando harinas de calidad, producidas de forma sostenible y Por otra parte estarás apoyando a la Bienes rural. Puedes comprar sus harinas directamente en su web :
En este mismo estudio se sugiere que los posesiones positivos pueden ser mayores entre los conocidos como cereales antiguos. Entre ellos se encuentra la espelta y la razón se debe a su anciano contenido nutricional en comparación con el trigo común.
Por el contrario, el pan suele ser un poco más bajo (no sube tanto) y con una miga más compacta. Esto no quiere proponer que no se haya hecho aceptablemente, sino que es adecuado a la pequeño elasticidad de la masa.
Al día próximo mezclamos el prefermento con la harina de espelta, la harina ordinario y 400 gramos de agua. Disolvemos la cloruro sódico en el resto de agua y la añadimos cuando lo demás esté casi mezclado.
Una de las características más notables de la harina de espelta es su parada contenido de fibra dietética. La fibra es esencial para la Lozanía digestiva y puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en mortandad.
La espelta es un cereal que se cultivaba hace más de 7000 abriles y cuyas propiedades eran muy apreciadas en la Europa antigua. La harina de espelta es la que se obtiene de la molturación de los granos de este cereal . Con la arribada de la industrialización, el cultivo de la espelta se dejó de lado por mucho tiempo , harina de espelta siendo sustituido por el cultivo de trigo, que Cuadro una variedad más tratable de recolectar.
Su sabor es un poco dulce y con toque parecido a la nuez. Al ser suave, es posible usarla en sitio del trigo sin alterar mucho el resultado final (en cuanto a gusto se refiere).
Luego dejamos fermentar dos horas y preparamos en una panera un paño de cocina íntegro y seco con harina espolvoreada.
Esta es una de las aplicaciones más conocidas de la espelta. Las hogazas de pan elaboradas con esta harina tienen un excelente aroma y sabor y todavía se conservan muy perfectamente.
El gluten de la harina de espelta es más frágil que el de la harina de trigo, por lo cual hay que ser mucho más suave a la hora del amasado con la harina de este cereal y no sobremezclar o acaparar de más, aunque que un exceso nos puede adivinar zona a una preparación de textura desmenuzable.
De seguro en casa contamos con equipos como la licuadora o el procesador de alimentos. En estos aparatos perfectamente se puede proceder a elaborar la harina.
En realidad no hemos podido econtrar un #3 lo suficientemente bueno para incluir en la lista. Existen muchos distribuidores que venden la harina de espelta, pero nosotros siempre recomendaremos comprarlas en sitios fiables y que conozcamos su origen, y si es directamente al productor, ¡pues mucho mejor!
No obstante sea en pan, pasteles, galletas o platos salados, la harina de espelta puede asociar un toque de sabor y ingestión a tus recetas. Considera incorporar esta dije culinaria en tu próxima aventura en la cocina y descubre por qué la espelta ha sido apreciada durante milenios.
Los beneficios de la harina de espelta son muchos. En primer emplazamiento, aporta un valor nutricional mucho más stop y es fuente de vitamina B2, y de minerales como el manganeso. Aún es rica en semilla de trigo y salvado, ya que estos componentes no se eliminan durante el proceso de molienda.